烘焙賽道頻現(xiàn)大額融資,新消費投資行情遇冷之下,網(wǎng)紅糕點為何仍被偏愛?
(2月17日),甜品烘焙連鎖品牌“歡牛蛋糕屋”宣布完成近千萬美元A輪融資,由順為資本獨家投資。2020年以來,在“所有消費品都值得重做一遍”的理念中,創(chuàng)業(yè)者和資本幾乎把To C端賽道都挖掘了一遍。不過,隨著去年下半年消費投資行情的逐漸冷卻,投資機構(gòu)出手也更加謹(jǐn)慎,企業(yè)平均融資頻次和單筆金額均有所下滑,但烘培這個稍顯厚重的傳統(tǒng)賽道卻熱度依舊。
對此,北京地區(qū)一美元基金合伙人向每經(jīng)記者表示,烘焙屬于“群眾基礎(chǔ)”扎實的賽道,具備高利潤、高天花板和行業(yè)集中度低等特點;從A股食品板塊企業(yè)凈利率來看,烘培企業(yè)...
對此,北京地區(qū)一美元基金合伙人向每經(jīng)記者表示,烘焙屬于“群眾基礎(chǔ)”扎實的賽道,具備高利潤、高天花板和行業(yè)集中度低等特點;從A股食品板塊企業(yè)凈利率來看,烘培企業(yè)...
2022-03-11 MORE
烘焙賽道頻現(xiàn)大額融資,新消費投資行情遇冷之下,網(wǎng)紅糕點為何仍被偏愛?
焙品類正遭遇冰火兩重天的發(fā)展境地,一方面是老牌烘焙品牌、前網(wǎng)紅烘焙品牌,如宜芝多、克莉絲汀、貝思客等品牌的關(guān)店潮;另一方面則是新興烘焙品牌,如爸爸糖手工吐司、墨茉點心局等品牌的崛起。
創(chuàng)立于2019年,在早前僅有19家店的墨茉點心局就被資方市場給出了20億的估值,如今估值高達(dá)50億。
其實,國內(nèi)的烘焙市場本身規(guī)模不小。歐睿數(shù)據(jù)顯示,從2016年之后,中國就已是除美國之外的全球第二烘焙市場,在2013年到2019年,中國烘焙市場的規(guī)模一直在2200億元以上,2020年中國烘焙市場的規(guī)模約達(dá)到...
創(chuàng)立于2019年,在早前僅有19家店的墨茉點心局就被資方市場給出了20億的估值,如今估值高達(dá)50億。
其實,國內(nèi)的烘焙市場本身規(guī)模不小。歐睿數(shù)據(jù)顯示,從2016年之后,中國就已是除美國之外的全球第二烘焙市場,在2013年到2019年,中國烘焙市場的規(guī)模一直在2200億元以上,2020年中國烘焙市場的規(guī)模約達(dá)到...
2022-03-10 MORE
烘焙市場冰火兩重天,烘焙品牌們靠什么贏未來?
焙品類正遭遇冰火兩重天的發(fā)展境地,一方面是老牌烘焙品牌、前網(wǎng)紅烘焙品牌,如宜芝多、克莉絲汀、貝思客等品牌的關(guān)店潮;另一方面則是新興烘焙品牌,如爸爸糖手工吐司、墨茉點心局等品牌的崛起。
創(chuàng)立于2019年,在早前僅有19家店的墨茉點心局就被資方市場給出了20億的估值,如今估值高達(dá)50億。
其實,國內(nèi)的烘焙市場本身規(guī)模不小。歐睿數(shù)據(jù)顯示,從2016年之后,中國就已是除美國之外的全球第二烘焙市場,在2013年到2019年,中國烘焙市場的規(guī)模一直在2200億元以上,2020年中國烘焙市場的規(guī)模約達(dá)到...
創(chuàng)立于2019年,在早前僅有19家店的墨茉點心局就被資方市場給出了20億的估值,如今估值高達(dá)50億。
其實,國內(nèi)的烘焙市場本身規(guī)模不小。歐睿數(shù)據(jù)顯示,從2016年之后,中國就已是除美國之外的全球第二烘焙市場,在2013年到2019年,中國烘焙市場的規(guī)模一直在2200億元以上,2020年中國烘焙市場的規(guī)模約達(dá)到...
2022-03-09 MORE
影響2021|烘焙業(yè)十大事件:月餅票券亂象生,新老網(wǎng)紅命不同
隨著年輕消費者的需求增長,方便購買與食用、無需再加工的烘焙食品優(yōu)勢凸顯。數(shù)據(jù)顯示,2021年以來,我國新增注冊16.6萬家烘焙相關(guān)企業(yè),下游烘焙產(chǎn)業(yè)擴容,也帶動烘焙原料上市公司立高食品、南僑食品業(yè)績增長。以虎頭局、墨茉點心局為代表的新中式烘焙品牌涌現(xiàn),在資本助力下迅速擴張。與之相比,一些烘焙企業(yè)未能跟上市場變化,在疫情沖擊下加速閉店關(guān)廠,甚至破產(chǎn)清算。
1.面包糕點擬禁用防腐劑脫氫乙酸
根據(jù)2021年3月食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評審委員會發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂版征求意見稿,淀粉制品、面包...
1.面包糕點擬禁用防腐劑脫氫乙酸
根據(jù)2021年3月食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)評審委員會發(fā)布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修訂版征求意見稿,淀粉制品、面包...
2022-03-08 MORE
中式烘焙很香?但墨茉點心局未必
近段時間,長沙的虎頭局渣打餅行和墨茉點心局先后在北京開出首店——11月,虎頭局在五棵松華熙live正式開業(yè),12月,墨茉也于西單大悅城高調(diào)開張,又一次為北京這片“美食荒漠”帶來了新一波的排隊浪潮。
毫不令人意外的是,這兩家網(wǎng)紅點心店,也迅速吸引了全北京的美食達(dá)人前來探店,人頭攢動之余,麻薯、泡芙、蛋撻等熱門產(chǎn)品也屢屢售罄。
路透消息指出,墨茉點心局開業(yè)當(dāng)天,西單大悅城6-7層的查特花園餐飲街區(qū)里,由店員樹立起的提示等待時長的牌子,最高已經(jīng)達(dá)到7個小時——相當(dāng)于從北京到長沙的高鐵時長。頗有茶...
毫不令人意外的是,這兩家網(wǎng)紅點心店,也迅速吸引了全北京的美食達(dá)人前來探店,人頭攢動之余,麻薯、泡芙、蛋撻等熱門產(chǎn)品也屢屢售罄。
路透消息指出,墨茉點心局開業(yè)當(dāng)天,西單大悅城6-7層的查特花園餐飲街區(qū)里,由店員樹立起的提示等待時長的牌子,最高已經(jīng)達(dá)到7個小時——相當(dāng)于從北京到長沙的高鐵時長。頗有茶...
2022-03-07 MORE
烘焙原料企業(yè)開年密集調(diào)價,成本壓力有多大?
烘焙食品行業(yè)市場規(guī)模 烘焙食品行業(yè)現(xiàn)狀分析
隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分,烘焙行業(yè)市場規(guī)模高速增長。截至2020年底,中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模2358億元,較上年增加68億元,同比增長2.97%。預(yù)計2021年烘焙行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到2657億元。2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%,遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速,預(yù)計未來五年也將維持在7%左右的增長速度。
對比飲食習(xí)慣相近的亞洲國家,2020年中國人均烘焙食品消費量為7.3千克,...
隨著我國居民飲食結(jié)構(gòu)的變化,蛋糕、面包等烘焙食品越發(fā)成為消費者飲食的重要組成部分,烘焙行業(yè)市場規(guī)模高速增長。截至2020年底,中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模2358億元,較上年增加68億元,同比增長2.97%。預(yù)計2021年烘焙行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到2657億元。2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%,遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速,預(yù)計未來五年也將維持在7%左右的增長速度。
對比飲食習(xí)慣相近的亞洲國家,2020年中國人均烘焙食品消費量為7.3千克,...
2022-03-04 MORE
銷售“冰墩墩”造型蛋糕!?安徽兩家烘焙店被查!
安徽滁州,兩家烘焙店,因銷售“冰墩墩”造型蛋糕被查……2月16日,記者從省市場監(jiān)管局獲悉, 2022年北京冬奧會開幕以來,安徽省各級市場監(jiān)管(知識產(chǎn)權(quán))部門,加強奧林匹克標(biāo)志知識產(chǎn)權(quán)保護(hù),取得了階段性成果。截至目前,全省市場監(jiān)管(知識產(chǎn)權(quán))部門共出動3869人次,開展專項檢查1051次,檢查各類市場主體3000多家,開展各類宣傳669次,發(fā)現(xiàn)涉嫌侵犯奧林匹克標(biāo)志專有權(quán)案件線索7起。
據(jù)了解,為了更好地保護(hù)奧林匹克標(biāo)志知識產(chǎn)權(quán),大力宣傳和普及奧林匹克標(biāo)志保護(hù)知識,安徽省市場監(jiān)管(知識產(chǎn)權(quán))部門自20...
據(jù)了解,為了更好地保護(hù)奧林匹克標(biāo)志知識產(chǎn)權(quán),大力宣傳和普及奧林匹克標(biāo)志保護(hù)知識,安徽省市場監(jiān)管(知識產(chǎn)權(quán))部門自20...
2022-03-03 MORE
國潮點心熱,是烘焙的好契機嗎?
近年來烘焙行業(yè)持續(xù)升溫。
據(jù)統(tǒng)計,2010~2020年烘焙行業(yè)的年復(fù)合增長率達(dá)11.2%,為休閑食品中第二大增速品類。
普通消費者對此的直觀感受,便是購物中心、街邊小巷賣烘焙點心的店越來越多,其背后正是資本的瘋狂助推。
-01-
上游如魚得水,下游游刃有余
早前,根據(jù)《中國企業(yè)家》報道,以主打新中式點心為主的墨茉點心局在虎年春節(jié)前進(jìn)行了一輪組織架構(gòu)調(diào)整。
墨茉點心局回應(yīng)裁員風(fēng)波:人員調(diào)整比例只占2%。
值得關(guān)注的是,國潮點心背后的烘焙賽道如...
2022-03-02 MORE
現(xiàn)在學(xué)烘焙技術(shù)有前途嗎
現(xiàn)在學(xué)烘焙技術(shù)有前途嗎?隨著人們物質(zhì)生活水平的提高,我們的消費習(xí)慣以及飲食習(xí)慣也發(fā)生了變化?,F(xiàn)如今,烘焙類食品非常受廣大人們青睞,我們隨處都能看到各種各樣的蛋糕店。因此現(xiàn)在學(xué)烘焙技術(shù)還是很容易就業(yè)的。下面,職教網(wǎng)和大家聊一聊關(guān)于烘焙行業(yè)的那些事。
一、烘焙行業(yè)發(fā)展概況
中國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市,甚至農(nóng)村市場方向開始滲透,由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。<...
一、烘焙行業(yè)發(fā)展概況
中國的烘焙食品行業(yè)發(fā)展從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市,甚至農(nóng)村市場方向開始滲透,由于受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看,烘焙食品的消費群體逐漸擴大,從小孩到老年人都有覆蓋。<...
2022-03-01 MORE
比冰墩墩還搶手?這個烘焙品牌用聯(lián)名創(chuàng)造新價值!
冬奧期間,除了運動健兒,這些品牌也在火熱“摘金”!餐企老板內(nèi)參??月半?| 文下雪的時候,總能想到你;
比冰墩墩還搶手!
這組“聯(lián)名烘焙”上線即脫銷…
我,一見你就餓了;
內(nèi)有冰川,面包“爆”好吃……
如果告訴你,這些創(chuàng)意文案來自于一家老字號烘焙品牌,你的感受如何?
內(nèi)參君趕到“金鳳成祥”北京五棵松店,發(fā)現(xiàn)各路網(wǎng)紅正在火熱“打卡”,俊男靚女、高顏值烘焙、活力滿滿的奧運氛圍,都讓這個擁有148家門店的京津冀老字號烘焙品牌眼前一亮。...
比冰墩墩還搶手!
這組“聯(lián)名烘焙”上線即脫銷…
我,一見你就餓了;
內(nèi)有冰川,面包“爆”好吃……
如果告訴你,這些創(chuàng)意文案來自于一家老字號烘焙品牌,你的感受如何?
內(nèi)參君趕到“金鳳成祥”北京五棵松店,發(fā)現(xiàn)各路網(wǎng)紅正在火熱“打卡”,俊男靚女、高顏值烘焙、活力滿滿的奧運氛圍,都讓這個擁有148家門店的京津冀老字號烘焙品牌眼前一亮。...
2022-02-28 MORE